风味糖水黄桃

买了些黄桃，原本是准备做蛋糕夹心的，自己做的无添加嘛。然后……被娃都吃了……每年到季节都做一批黄桃罐头吃，每次都不记得记录下配方和效果，这次记录一下配方和口感，供下次参考。
（糖量：糖参考了网友的用了果肉✖️0.2作为用量，觉得热的时候刚刚好，冷了就甜了点儿。下次会用0.15做系数试试。
柠檬：放了两颗，都过筛了，只有汁。下次可以多加半颗。）

用料  

风味糖水黄桃的做法  

1. 黄桃用布简单洗净。（以免削皮手上沾毛毛又沾到果肉上）

2. 沿纹路切成两半，方便削皮。（硬的桃切开后，可以像扭扭蛋一样，扭下来一半，再用勺或者剥柚子皮的神器来挖核）

3. 挖核后削皮。

4. 桃肉切片，放入容器称重。（这里刚好1300g）

5. 放入冰糖（这次觉得甜了点儿，下次放200g试试）

6. 加水刚好没过桃肉（稍微少一点儿都可以，尽量不要多，因为桃子还会出水），把压好的柠檬水过筛到锅里，搅匀。

7. 中大火煮18分钟左右。根据实际情况调整长短（如果肉硬度、水分多少等）煮完口感相对较软，入口即化，但不是勺子一碰就烂的那种。我觉得不错。

8. 煮出浮沫，撇去浮沫。

9. 浮沫里面有很多小细毛，就不要了。

10. 这个分量，最后装了四大瓶。

小贴士

容器消毒：可以用孩子的消毒锅蒸一会儿，倒放控干水分。
煮好直接放入消毒好的容器，水要没过桃肉，然后迅速盖上盖子倒置，这样就可以密封了。

柠檬是增加风味的，酸酸甜甜的很好吃！