做出脱颖而出的绿豆沙秘诀
夏日必备糖水——绿豆沙的菜谱很多,不少方子已很详尽的教大家如何把绿豆熬出沙沙的口感了,这里就不再赘述。想要做出真正能够脱引而出的味道,最关键的是需要加入红糖和枸杞,喜欢花生也可以放一点,有助于增加风味和口感的层次。
我一般是晚上做,白天喝,一点也不费时间。
用料
绿豆 | 适量 |
水 | 适量 |
红糖 | 适量 |
枸杞(点缀) | 少许 |
花生米(干湿随意) | 随你高兴 |
做出脱颖而出的绿豆沙秘诀的做法
把绿豆淘洗干净,不用浸泡,直接和水放进电炖紫砂锅中慢炖三个半小时。这步主要是完成如何炖出沙沙的口感这一步。喜欢花生的可以加一点花生米进去一起炖,炖完花生米粉粉的口感,也很好吃。(没有紫砂锅的也可以用别的电器,那这一步的方法就可以参考别的方主的了。)
关键步骤来了:煮好后,关闭电源。趁热撒入一些红枸杞和红糖,搅拌一下,焖一会,让枸杞变得饱满,红糖充分融化。只是焖一下,不用把枸杞煮烂。
做出来大概这个样子,这个是放了花生的,没放花生的就是封面图了。放凉后,冷藏享用风味更加~
小贴士
加入红糖后,绿豆汤颜色会变深一些,口感也比冰糖更好。
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