绿豆汤,无需浸泡,出沙
夏天到了,喜欢喝冰凉的饮品,绿豆汤是我的最爱,外面卖的基本绿豆偏少点,但喜欢喝。家里煮了几遍,研究了各种煮法,参考了下厨房的博主的方法,发现了绿豆不浸泡也能出沙。详尽了步骤!此方法不用高压锅,无需提请浸泡。喜欢的小伙伴可以看看,也欢迎给更好的意见。
用料
绿豆 | 200克 |
冰糖 | 130克 |
水 | 4500ML |
绿豆汤,无需浸泡,出沙的做法
首先加1500Ml的水,放入锅中,加盖子开大火煮沸。同时称重200G的绿豆,用清水洗干净,备用。(没有量杯的小伙伴,可以换成重量1500G也可以,这个跟1500Ml的水差不多的)
等待水沸腾,把锅盖拿掉,将洗干净的绿豆放入开水中,等待水再次沸腾后,1分钟后捞出过下清水冲洗一下。此步骤是除下绿豆的涩味。
将绿豆再次倒入锅中,加入1300毫升的水,然后开大火煮沸后,转为中小火(此过程不需要盖锅盖,没有量杯的可以用称,我称过也是1300G的水;这两个都没有的,那就用手指水摸过食指一节半的样子)
差不多中小火煮25分钟左右,水快烧干了,看到绿豆基本都剥开了,这个步骤就是出沙的关键。
再往锅里加入1700Ml的清水,然后开大火烧开(加清水后,这个过程会有绿豆壳浮上来,不喜欢吃豆壳的可以去掉)
水开后转中火继续煮15分钟,加入130左右冰糖或者是白砂糖也可以,继续煮15分钟就可以出锅了(这里可以参照自己的甜度,来增减哦,可以稍微尝下汤,不够再加点)PS:此过程也不需要盖锅盖!
出锅后,放凉一点,或者放冰箱冷藏下再喝,非常的好吃!
小贴士
1 1500Ml的水煮开,加200G绿豆煮沸后,捞出过凉水备用
2加1300Ml的水,加绿豆,开大火一起煮沸后,转小火煮至剩一点点水,豆子基本都爆开了、这就是流沙的关键步骤
3最后加入1700Ml的水,煮沸后转中小火煮15分钟,加130的冰糖或者是白砂糖,再煮15分钟就可以出锅。(甜度可以根据自身需要增加或者减少。
4 无需浸泡就可以煮,此方法我煮了好多遍,都是出沙的,也很简单,希望各位小伙伴可以成功!
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