节日限定🌹女神的甜品🌹无花果玫瑰花茶冻
茶冻的Q弹,配上无花果干的甜脆,双重口感,入口便是玫瑰花的芬芳,甜蜜蜜的同时保留着一份清爽。
用料
白凉粉 | 30克 |
水 | 700ml |
玫瑰花 | 适量 |
无花果干 | 6颗 |
冰糖 | 适量 |
草莓 | 适量 |
新鲜无花果 | 适量 |
节日限定🌹女神的甜品🌹无花果玫瑰花茶冻的做法
玫瑰花、无花果干、水准备好。
700ml水先倒出来200ml与白凉粉搅拌均匀备用,剩余的500ml与玫瑰花、无花果干一起搁锅里,中火煮开后改小火慢煮。
煮至茶色变浓,无花果捞起,然后加入冰糖继续小火慢煮,无花果干切开备用。
充分利用空隙时间,把摆盘用的新鲜无花果跟草莓切开备用。
待冰糖溶化后,关火,选两朵好看一点的玫瑰花进里面烫烫(这个主要用于摆盘造型,懒癌星人可以省略),然后把所有的花儿渣渣全捞起,倒入之前配好的白凉粉水,搅拌均匀,然后开小火把它煮熟。
准备好要装茶冻的杯子,底部放无花果干,然后倒入煮好的茶冻,放一边晾凉便可食用,冷藏过后风味更佳。
高脚杯的应用。
还可以倒盘子里再摆盘,整出法国甜点的的视觉效果。
小贴士
1.玫瑰花我是用的云南的墨红玫瑰,煮出来的茶水挺香,没有的话,也可以选用其他的玫瑰花。
2.白凉粉是超市随便买的,我这次用了30g,做出来的分量可供2人食用。
3.因为无花果干是可以直接干吃的,所以煮花茶的时候把它表面煮软就可以了,尽量保留里面的干脆,到时候配着Q弹的茶冻,就会有双重的口感。
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