粉蜜桃甜点
看BBC richel美食纪录片 这个甜点已经种草很久 不是没有桃子就是没有打蛋器一直拖着。事实证明 三根筷子也可以打发。除了桃子没有弄好 桃仁也砸不开之外 真的特别好吃
用料
桃子 | 1只 |
蜂蜜 | 些许 |
牛奶 | 些许 |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 些许 |
粉蜜桃甜点的做法
桃子对半切开 扭一扭分成两瓣 取出桃仁 果肉抹上蜂蜜 用烤纸盖住放入烤箱(时间不详)取出桃子放凉去皮。(似乎桃子可以熟一些不然对半切费劲也不好去皮,似乎要用烤纸稍微盖一下不然会失去水分)
桃核敲碎 取出桃仁 加入牛奶中加热
牛奶煮沸后放在一边晾凉约半小时,等桃仁味道渗出。而且如果太热加入鸡蛋中会让蛋黄凝固
蛋黄加入白砂糖(分量可按照自己口味,一般看起来和蛋黄分量差不多或少一些) 打发至蓬松发白 加入一勺淀粉(栗子粉 红薯粉之类的)
牛奶加入至蛋黄白砂糖栗子粉混合物中
一定要不断搅拌,到开始冒一两个泡泡的时候立刻离火 不然蛋黄会凝固
装盘,把桃子放在炖蛋表面,放入冰箱几小时便可
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