红糖杨梅干
这个零食是回忆,儿时的记忆😋小时候最开心的就是到这个季节去山上找杨梅树,把摘回来的杨梅交给妈妈,然后就开始等待杨梅干,好期待好期待,那个时候没有零食,所以杨梅季节懒懒的我也喜欢上山摘杨梅,杨梅吃完了还用小榔头把核敲开取核里的仁吃😝到现在依然独爱它
用料
杨梅 | 3000克 |
红糖 | 600克 |
黄柠檬 | 1个 |
盐 | 少许 |
红糖杨梅干的做法
流动水清洗干净
加入盐浸泡10分钟
沥干水的杨梅放入锅中开中火煮
把红糖放进去
没加水的杨梅依然会出很多水,不用一直搅拌,糖化的差不多搅拌一下,最好用不粘锅
一直保持中火熬,慢慢把汁收干
汁收的差不多时把柠檬汁挤进去,记得把柠檬的籽去掉,这里只要柠檬汁后可以放一小咪咪点食盐进去
从柠檬汁加进去后就要多留意不要糊底,要随时搅动,不用把汁收的一点没有,要看的到汁,因为关火后还会有余温,所以冷后汁会比之前少些,关火后放到一边自然冷却
这时加热消毒洗好的瓶子,蒸汽蒸15分钟
把蒸好的瓶子放进烤箱烘干,不烘干就让瓶子自然晾干就可以了
冷却后装瓶密封
这个是4公斤熬了四瓶杨梅干,一瓶400克(净重)
悄悄的留了一点杨梅熬红糖杨梅汤,酸酸甜甜的很解暑
零食茶点非常棒哦
小贴士
这里的瓶子需要消毒的,我是用蒸子蒸15分钟后烤箱100度下火烤10分钟,把水汽烤干,瓶盖也要用开水烫,以后每次取食时的勺子必须用开水烫过,以免有细菌引起霉变。
-
椰香冰激淋食谱做法大全,超简单的椰香冰激淋做法步骤
坐标上海(封控2个月余)锋哥复工前给闺女搞了两个椰子冰箱里已经静置20天了终于可以下楼了闺女和小伙伴疯玩了2小时回来满头大汗于是我就发挥了毕生的力气开椰子🥥结果好像很惊艳椰子喝完闺女又要吃椰奶冰激淋于是我又使出洪荒之力破椰壳🥥政府物资里的常温牛奶和...
-
自制香蕉冰糕的做法和图解,自制香蕉冰糕怎么做更好吃
用料香蕉3根冰糕棍3自制香蕉冰糕的做法熟透的香蕉扒皮,分别拿保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻室,3小时后,好吃的香蕉冰棍就做好啦!...
-
海棠糕(无需专业模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
海棠糕的野路子做法有类似圆形的锅就可以做比如我这种蛋饺锅比如你们都有的多功能锅没有找到合适的方子就自己琢磨了一个做了两遍基本就很像了喜欢的做起来吧~用料面粉300克水330克酵母1克泡打粉1克猪油适量(可不加)白糖适量黑芝麻适量(可不加)海棠糕(无需专业模具)的...
-
自制养生的蓝莓果酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
说它养生是因为用红枣的汤汁替代糖使用这就是煮红枣后锅底汤汁的妙用那~啥~吧😋😋😋🙃用料蓝莓250克柠檬半个黄冰糖20克红枣汁水25克(没有可以不用,直接放冰糖,甜度按自己口味调整)食盐1克自制养生的蓝莓果酱的做法蓝莓清水冲洗2遍后,加水漫过,撒入食盐浸泡20分钟...