年粄怎么做更好吃
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红糖年糕(客家年粄)
又到了新年,做为一个广东客家人,新年一定会有这款红糖年糕(家乡叫年粄),才有年味,用料红糖或片糖180克白糖70克水500克糯米粉480克粘米粉150克红糖年糕(客家年粄)的做法用锅把500克的水烧开,加入所有的糖,充分融化,得到图中的糖...
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艾粄
用料糯米粉300克粘米粉150克糖适量(看个人口味)艾草适量(看个人口味)水适量花生适量黑芝麻适量艾粄的做法其实很简单先把艾草清洗干净,然后煮壶热水烫一下。过冷水洗洗,然后就切碎,放入搅拌机搅拌,加糖适量、还有加水搅拌。...
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喜粄/糕粄
客家人把喜粄当成嫁女生孩子家家户户必备的糕点。特别是家中新添男丁,做满月时一定要有。用料糯米粉200克面粉/粘米粉300克喜粄/糕粄的做法面粉/粘米粉+糯米粉(3比2)如果一比一,会更软糯酵母+一点水化开水+糖+或加上(地瓜...
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揭西细粄(雕吉粄)
不认识的都叫【大饺子】。娃和娃爸爸都喜欢吃。一直特别想学做细粄,终于老妈今天要做了。先记录一下。用料皮料:👇🏻👇🏻👇🏻粘米粉1斤糯米粉极少量说加了不爆皮食用油少量馅料:👇🏻👇🏻👇🏻红头蒜苗适量油炸过的豆腐片...
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客家大笼粄之红糖年糕(过年必备)
每年过年的时候,我们家里这边就基本都在蒸大笼粄,过年送礼也好,自己也好,都少不了!我们家都挺喜欢吃的,所以找老妈子要的方子,在家有空就可以做来吃了,材料步骤都很简单,就是蒸的时间比较长,我这个是家庭版方子,要做大的材料就要...
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椰香红糖年糕(甜粄)
今年过年第一次自己动手做年糕,找到个好方子,简单易做又好吃😋!做了些许调整,记录下来。原方子在这用料糯米粉500克椰浆250克红糖250克开水200克椰香红糖年糕(甜粄)的做法准备好材料。糯米粉过筛。红糖先用开水化开,放凉备用...
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年糕(客家甜粄)
用料糯米粉500克红糖180克水400克粘米粉50-100克左右年糕(客家甜粄)的做法糥米粉粘米粉拌匀用400克水红糖,完全溶化。将滚红糖水慢慢加入粉里,边搞拌,不要一下倒完,避免水过多,和成平时做包子般的面团,不能是稀的。将糥米粉...
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薯粄
家乡特色小吃用料薯500g鸡蛋2个鸡精食用油盐适量意大利披萨酱适量薯粄的做法薯1斤,去皮研磨成粘糊装状,加蛋,鸡精和盐,搅匀放入煎饼锅,煎熟后涂上披萨酱。配上西兰花和红枣枸杞醋,美味可口。...
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捆粄,包粄
我有一个客家人的闺蜜,她传授了我很多客家美食,捆粄就是其中之一。包粄的皮可以自己泡米磨成米浆自己制作,想方便点就买现成的河粉皮来做。包粄的菜没有特别的限定,切小好包,没有汁水就行。随自己喜欢,可以加些肉末来炒。今...
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客家大笼粄(红糖年糕)
用料糯米粉800克水700克红糖300克白砂糖100克玉米油(可不放)适量客家大笼粄(红糖年糕)的做法家里没有红糖了用的是黑糖颜色比较黑,白砂糖跟水混合,糖煮化了就关火,等糖水凉到有点温温的加入适量的玉米油煮好的糖水跟糯米粉混...
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红粄(客家喜粄)山楂糕
客家人喜欢过节拜神送礼都用喜粄,家里人老要去买回来,想着要不自己尝试做点吧。就有以下的作品了用料粘米粉7两350g糯米粉3两150g白糖4两200克温水适量酵母10克色素(火龙果汁)一丁丁(适量)红粄(客家喜粄)山楂糕的做法那些材料...
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红糖年糕(客家龙粄)
小时候的味道!我从小就特别喜欢吃红糖味的糕点,以前每逢过年,都有人送龙粄的,现在跟着时代不同,N年都没看过有人送了,自己就凭自己吃过的口味,凭感觉试做,想不到成功了,身边的人都说好吃,还叫我把配方写出来❤我是90后的新手,虽...
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快手艾叶粄、清明粄
艾叶是我们从小到大吃到大的野菜。具有温经止血、除湿驱寒、平喘镇咳祛痰的功效,主治月经不调、痛经、宫寒不孕、妊娠胎动不安、支气管哮喘、慢性肝炎等症。艾叶还可制成艾条用于艾灸,或煎水外洗,制成糕点、食品也很美味...
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客家美食,灰水粄粄
这是客家人最经典的一道小吃,做工繁杂,主要材料就是大米,颜色是由韭菜和槐花调成的,全手工制作。太复杂了我也不太会,我就直接炒现成的了用料粄粄300克葱蒜都可以适量干油适量生抽适量客家美食,灰水粄粄的做法切片热油放大...
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灰水粄(年糕)
灰水是别人用稻草烧出来给我的,我还炒过一下变成很浓缩的汁,所以灰水给不了准确的用量,我自己也是试了3次才调到合适的味道,多了会发苦,少了没味道!小时候过年前都会做这个,不过是用糯米泡灰水然后再用石磨磨成浆再蒸,真的很...
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客家甜粄(年糕)
记录妈妈做的年味。客家人的甜粄,是逢年过节,桌上不可缺少的美食。用料橙子皮1个姜丝适量红糖200克白糖230克水610克(根据面粉的吸水量可适当调整)糯米粉700克面粉300克客家甜粄(年糕)的做法橙子皮和姜切成丝,和红糖、白...
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客家甜粄,红糖年糕
用料红糖240克糯米粉1000克白糖550克水适量客家甜粄,红糖年糕的做法1.红糖用热水化开,煮一下也可以,在拿过滤网过滤一下渣再把白糖倒进去融化,等温就可以了。拿一个盆把糯米粉倒进去,在把糖水全部倒进去搅拌,不够水在加,不要...
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煎年糕(壳甜粄)
小时候每年过年妈妈都会做年糕,最爱吃的莫过于蘸鸡蛋去煎,太好吃了😋用料鸡蛋2个年糕适量煎年糕(壳甜粄)的做法准备好甜粄切小片打一个鸡蛋打扫,锅烧热油放锅里煎有点软了翻面成品...
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低糖版红糖年糕(客家甜粄)
用料红糖100克白砂糖12克糯米粉220克粘米粉20克食用油10克清水160克椰浆80克低糖版红糖年糕(客家甜粄)的做法红糖100克,白砂糖12克,加入160克清水,小火煮开,糖都融化即可。糖水不一定要沸腾,主要是把红糖都融化开,可以一边加...
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客家碗粄 #年味#
用料粘米粉800g水850g红糖350g酵母12g客家碗粄#年味#的做法水和红糖混合,煮成糖水晾凉至温水粘米粉和酵母混合,加入步骤1糖水,搅拌成粉浆;放置1小时左右,粉浆出现气泡,准备上锅蒸煮水前,蒸锅上码好碗(担心蒸完不好脱的话,可以...
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客家粄 红糖年糕
外婆的味道,过年必吃。用料糯米粉300克黄糖块150克水300毫升客家粄红糖年糕的做法1.锅内加入所有黄糖块和水,加热搅拌至融化。没有黄糖块可以用红糖,喜欢吃甜可以多加一倍糖,我这个用量做出来是微甜的。糖水全部融化后关...
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粄
梅州地道小吃用料粘米粉克水克赤沙糖粄的做法成品上锅...
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红糖年糕(客家甜粄)
这种红糖年糕是特简单的传统食物,简单到很多人已经不会做或者懒得做了。在我老家农村,我小时候逢年过节几乎家家必蒸红糖年糕,我们叫甜粄,牙口不好的老人,怕上火不敢吃煎麻球的人都选择蒸年糕。记录童年的美食。用料糯米粉...
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客家流传百年的美食~红粄里
客家流传百年的美食~红粄里,吃一口米香味非常浓郁,趁热吃软糯弹牙,做方法简单易学。过年节日、嫁娶必备品,代表着喜庆、红红火火。材料可以做70克模具可以做8个量。用料粘米粉210克糯米粉90克白糖80克热水(70度)180克红曲粉...
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烤箱版年糕,客家甜粄
用料红糖90克牛奶300克糯米粉300克坚果100克玉米油30克烤箱版年糕,客家甜粄的做法1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️5⃣️6⃣️7⃣️8⃣️9⃣️...