杨梅丰收季,消耗杨梅的好方法!杨梅汁、冰糖杨梅干,桂花冰糖杨梅干
6月是杨梅的季节,杨梅正是为夏天到来而准备的水果。周末带上一家老小去当地出名的杨梅之乡马涧亲自采摘,杨梅逢上梅雨季,时间性短,又不易长时间保存,新鲜杨梅吃不完我就做成杨梅干,和外面卖的肯定不一样,全家也吃的放心,做法也超级简单
用料
杨梅 | 3000克 |
冰糖 | 300克 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 1个(中大个) |
细砂糖 | 适量 |
杨梅丰收季,消耗杨梅的好方法!杨梅汁、冰糖杨梅干,桂花冰糖杨梅干的做法
给大家欣赏下杨梅树
新鲜的杨梅,颜色超级美,颜色越深成熟度越高
这个是放了几天的杨梅,清水清洗一遍,放入适量的盐泡20~30分钟,再用清水清洗1~2遍,晾干
准备好冰糖,我是按照冰糖是杨梅的10%比例,喜甜的朋友可以试试6:1这个比例,这个比例可以根据个人口味来
把晾干的杨梅和冰糖放入不粘锅中一起煮,不需要放水的哦,杨梅汁水本来就挺多的
没一会儿汁水慢慢出来了哦!小火30~40分钟,煮的过程中不要太多翻炒,以免把杨梅肉打散,时间过半可以加入柠檬汁!翻炒几下继续小火煮
煮到时间差不多,看着杨梅小了一大圈了,就可以关火!
杨梅用漏勺盛出来沥干
水可以拿出来做杨梅汁饮用,纯纯的哟!记得要放冰箱哦!加点冰块不论色泽还是味道都是棒棒哒👍
杨梅放入烘箱中,首先80度烘了2个小时,感觉还有点湿,继续70度烘了1小时,稍微干了点,喜欢软软的就不用后面一小时,也可以减少时间,都可以自己把控。如果杨梅量多时间也需要适当增加哦!顺便整理下:烤箱中层上下火150度80分钟;微波炉每次3分钟,重复4~5次,中途取出翻动下。注明:每种机器功效性能脾气有差异,需根据自家机器调整时间哦!我只能提供大概的数字供参考
最终烘好的杨梅干
放一个容器里,等晾干后撒上细砂糖,大概50~60克,具体可根据成品来决定数量哦,看看颜值一下提升不少!
还可以在撒了细砂糖后撒上点桂花干更好吃哟!
两种口味的杨梅干制作成功!
3000克的新鲜杨梅做出的成品,原汁原味杨梅汁1000毫升左右,杨梅干做出690克,缩水有点大的😄做好的杨梅干冰箱冷藏一个月没问题👌
小贴士
1.冰糖和杨梅一起煮不要放水
2.根据自家机器选择去除水分方法,也可以晒干哦
3.做好后冰箱冷藏
4.杨梅水需要冷藏,和雪碧还有柠檬水混合味道超级赞还解渴!
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