奥利奥🍪牛奶雪糕
天知道我有多么喜欢奥利奥口味的东西啊,刚好家里有做蛋糕剩下的淡奶油,怕过期,所以拿来做奥利奥雪糕🍦啦!这个方子真的是巨简单,厨房小白都会做成功。做好的雪糕真的是巨滑,一点点冰渣的口感都没有,好吃得不要不要的!!!由于做的时候忘记拍照步骤图了,就发一下做好的成品图吧
用料
奥利奥 | 5块 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 105克 |
淡奶油 | 170克 |
细砂糖 | 40克 |
奥利奥🍪牛奶雪糕的做法
烧一锅热水,碗里放入蛋黄,牛奶,砂糖搅拌好放,再放在锅里隔水加热,边加热边搅拌。(一定要边加热边搅拌,否则蛋黄会被烫熟成小颗粒的蛋黄粒,影响口感),加热到成米糊状,就大概熟了。
煮好的蛋奶糊放至常温。
淡奶油倒在无水无油的碗里打发到8分。(一定要无水无油否则淡奶油打发不起来,不会判断几分的话就把淡奶油打发到有明显纹路,且纹路不易消失)说一下,我用的是蓝风车的淡奶油,奶味超浓郁。
把蛋奶糊和打发好的淡奶油搅拌在一起,就成了雪糕糊了。
最后!把奥利奥饼干中间的夹心去掉,掰碎。倒进雪糕糊里,翻拌均匀,装进密封盒放入冰箱冷藏,大功告成!
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