清凉一夏“椰丝小方”
夏天是什么味道,椰丝配上奶冻,再来一杯冰拿铁。
用料
玉米淀粉 | 40克 |
白砂糖 | 35克 |
椰浆 | 80毫升 |
纯牛奶 | 160毫升 |
椰丝 | 适量 |
清凉一夏“椰丝小方”的做法
准备好一个无水无油的饭盒。底部撒一些椰丝。
取80毫升牛奶与椰浆,白砂糖混合在一起。用不沾锅全程小火煮沸。
在煮的时候快速将剩下的80毫升牛奶和过筛后的玉米淀粉混合。因为冷的液体遇上淀粉会沉底结块,所以下锅时需要不停的搅拌(等到锅中的液体烧开后下锅。)
用耐高温硅胶铲向同一个方向快速搅拌液体,大概一分钟左右关火。用余温吸收多余的液体。直到上图状态,粘稠但是不流动。也没有多余的干粉,就可以装盘了。
用硅胶铲把糊糊铲到碗里。再用干净的铁勺勺背按压。压到尽量平整,底部四周都没缝隙。(透明的饭盒便于查看)
盖上盖子冷藏一夜。第二天倒扣在砧板上,因为提前铺了一层椰丝,所以很好脱模。然后切块,再撒上椰丝就可以吃啦。
我买的椰丝。还可以做面包也很香。
冷藏一下更好吃哦。
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