nutella榛子巧克力浓醇冰淇淋
nutella是什么神仙美味呀,
做成冰淇淋又美味double~
讨厌蛋黄,所以没做有蛋黄的配方~
用料
淡奶油 | 150克 |
全脂牛奶 | 430克 |
奶粉 | 35克 |
木薯淀粉 | 7克 |
巧克力碎(70%) | 20-40克(可可-浓醇巧克力口感) |
巧克力粉 | 10克 |
砂糖 | 27克 |
nutella | 100克 |
盐 | 1.5克 |
nutella榛子巧克力浓醇冰淇淋的做法
小碗,淀粉加入两大勺牛奶混合均匀。
剩余的牛奶、淡奶油、盐、砂糖、奶粉、nutella、巧克力粉全部倒入奶锅,中火烧开后转小火微微沸腾,持续4分钟后关火。
奶锅关火,边搅拌边将淀粉糊缓缓倒入奶锅,重新放回火上,小火加热一分钟,期间持续搅拌防止淀粉结块。1-2分钟后液体明显变稠,关火,倒入巧克力碎。静止半分钟后搅拌均匀。
冰淇淋液过筛。密封放凉后冰箱冷藏四小时以上,启动冰淇淋机,做成软冰淇淋后密封冷冻保存。
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