糯叽叽的百变麻薯(驴打滚 条头糕 小白团)
看《如懿传》如懿和弘历上街买条头糕的桥段 我看了一遍又一边 不是因为甜蜜 而是因为条头糕 好想吃啊 我还喜欢驴打滚 来个一锅出吧 百变小麻薯来了
用料
糯米粉 | 两大勺 |
淀粉 | 4/5勺 |
红豆馅 | 适量 |
椰子油和黄油 | 一小勺 |
牛奶 | 120克 |
黄豆粉 | 适量 |
糖 | 15克 |
糯叽叽的百变麻薯(驴打滚 条头糕 小白团)的做法
糯米粉 淀粉 糖和牛奶混合 这个牛奶 我大概用了2/3瓶吧
这样的稀度就可以了
平盘底部抹油 然后过筛
上锅大火蒸二十五分钟
出锅加一小勺椰子油 没有就放黄油 或者普通油 但是口感会不同哈 稍稍放凉
趁热和成团子
取出一部分 垫上保鲜膜 擀成大方片 觉得粘手放点黄豆粉
铺上豆馅
卷起来
撒黄豆粉
切块 开吃(关于切 如果想要切的漂亮 就要用锯齿刀 切到底部再换普通刀 但我的是豆馅不是豆沙 有颗粒感 切出来不怎么好看哈 但是好吃啊😋)
什么 你家没有黄豆粉?没事做成条头糕 擀成长方形 放入豆馅
包起来 什么都不用撒 开吃
什么还觉得难 再来个简单的 擀成饺子皮 放上豆馅
包起来 如果放上艾草就是小青团了 这个嘛 就叫小白团吧
这个做法 放进冰箱里 第二天拿出来还是软糯的 一点都不硬 你要做麻薯面包 不用放馅的大团子就是了 总之很好很好
小贴士
牛奶和面的时候 注意稀稠度 或稀或稠都不容易成团子
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