家常青团教程

青团是清明时节的美食，3月、4月艾草的季节，为亲们带来青团教程～

用料  

家常青团教程的做法  

1. 1、主锅中加入艾青汁，盖上锅盖和量杯，设置：10秒/10档切碎，再设置：3分钟/70℃/2档加热。

2. 加入糯米粉、粘米粉、细砂糖和猪油，盖上锅盖和量杯，设置：20秒/5档混合。烹饪结束，用刮刀将面团取出并揉匀成团后分割成35g/个的小面团。
   将豆沙搓成小团；

3. 将小面团搓圆后压平放入20g的豆沙馅包紧，间隔摆放在垫有油纸的蒸盘上，依次包完并盖上蒸盖。

4. 将小面团搓圆后压平放入20g的豆沙馅包紧，间隔摆放在垫有油纸的蒸盘上，依次包完并盖上蒸盖。

5. 主锅中加入600g水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：30分钟/140℃/2档蒸制。

6. 烹饪结束，取下复式蒸锅并取出青团即可趁热食用；

小贴士

Tips:
1、馅料可用别的替换，保持35g皮、20g馅的比例即可。
2、自制艾青汁，取新鲜的艾草60g和3g小苏打加入100g沸水中轻微煮1-2分钟至变色后取出沥干水再加入常温水至120g，加入料理机中打成浆，即为艾青汁。
3、自制红豆沙，取200g红豆加水常温浸泡12h或1晚，加水浸没并煮至软烂后打成泥，放入炒锅中加入白砂糖和黄油，中小火炒制成团后取出冷却即可。