朗姆酒黑加仑冰淇淋-完胜哈根达斯
完胜哈根达斯。
清爽香浓不腻口。百吃不厌。
没有任何添加剂,健康,经济实惠超划算。
希望能与同样热爱美食的你,在此相遇。
如果喜欢我的作品,请关注我。 Many thanks.
用料
牛奶 | 500毫升 |
鸡蛋黄 | 5个 |
炼乳 | 80G |
奶油 | 400G |
香草精 | 几滴 |
柠檬 | 半个 |
葡萄干 | 100G更多也可以 |
朗姆酒 | 100G可以加减 |
朗姆酒黑加仑冰淇淋-完胜哈根达斯的做法
各种主料备好
捡择干净葡萄干,切碎,泡在朗姆酒里面
蛋黄用打蛋器打散,加柠檬汁少许,或者香草精几滴,除蛋腥。
牛奶进奶锅熬煮,加入炼乳,煮到刚刚开,抬起锅来,将牛奶缓慢倒进蛋黄液里面,此时要很用力的搅动,快速,边倒牛奶边搅动,不然会变蛋花汤。
然后放置一边,晾凉。
用另一个碗打奶油到六分发,奶油提起来小尖角是软的,即可半小时后,把奶油拌进冷却的蛋黄液,不用太注意手法,不是做蛋糕,不需要奶油保持形状,搅拌均匀,可以用打蛋器搅拌。加入朗姆酒葡萄干继续搅拌。进冰箱冷藏一小时,拿出来,搅拌,避免葡萄干全部落在底层,继续冰冻。五小时后成果。
舀出来直接吃,或者做装扮。
发挥想象,做各种装扮
小贴士
选优质牛奶,普通牛奶掺水,熬煮出来有冰渣。
炼乳可以换成白糖
炼乳可以稍加,不要多
奶油蛋黄可以多,越多越细腻,不会腻。
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