花胶木瓜炖奶
花胶富含胶原蛋白,但是有点腥味,炖汤我经常喝不下去。用木瓜和牛奶做甜品,感觉很香。
用料
木瓜 | 小半个 |
花胶 | 1条 |
牛奶 | 300ml |
姜 | 几片 |
花胶木瓜炖奶的做法
先泡发花胶。步骤:蒸锅放水烧开,倒点料酒在水里,花胶放碗或盆里,切点姜片,蒸5-8分钟,视花胶大小定,蒸完花胶有点卷曲了,把花胶泡在无水无油的盆子里,里头可以加一些姜片和橙皮/橘皮,放冰箱里冷藏,24h后换水再泡24h,清洗一下就泡发完成了。因为我很怕腥,加了橙皮有点果香。我一般多泡一些,泡发好后冰冻在冰冻格,随吃随取。
取炖盅,切碎1片花胶,加少量牛奶,怕腥可以像我放几片姜,我还加了点豆子。然后放高压锅/隔水炖。我是电压力锅炖汤一个流程。
高压锅解气后,取1/4木瓜,青一些最好,切小块,过一下沸水,这一步很重要,不然木瓜直接加进牛奶,由于木瓜有木瓜酵素会使蛋白质凝结,木瓜牛奶就分层了。把烫过的木瓜加进炖盅,倒牛奶没过木瓜,喜甜可以加一小块冰糖。然后再煮一下,如果是高压锅上了气马上关掉。然后放气后就能享受甜品啦。
木瓜清新,牛奶香甜,花胶软糯,77吧~
小贴士
1.务必隔水炖,不然牛奶会沸,损失营养价值。
2.木瓜务必先用沸水浸泡一下。
3.用的4.5英寸500ml的炖盅,适合1-2人吃。
-
“百合花开”轻盈、清新,一个不一样的——抹茶提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
抹茶提拉米苏。一口蛋糕入口,这和咖啡酒可可粉版本的,完全是两种不同的风格。轻盈、清新。抹茶香气和苦味,尤其能够凸显出马斯卡彭乳酪浓郁温和的甜味。用料马斯卡彭尼乳酪250克【百合花开】轻盈、清新,一个不一样的——抹茶提拉米苏的做法用料:砂糖30克、抹茶粉2大...
-
芋泥雪媚娘 | 无需烤箱的详细做法,芋泥雪媚娘 | 无需烤箱做法技巧
软糯拉丝~爱芋泥的一定不要错过~准备:雪媚娘皮部分:糯米粉60g,玉米淀粉15g,糖20g,牛奶85g,黄油10g,紫薯粉适量芋泥馅:芋头200g,糖30g,牛奶50g,炼乳10g,紫薯粉适量芋泥奶油:淡奶油150g,糖20g,芋泥馅适量...
-
布朗熊脆皮巧克力派的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋糕体⬇️玉米油35克法芙娜可可粉10克牛奶40克低筋粉35克蛋黄3个蛋白3个柠檬汁几滴白糖30克夹馅一⬇️棉花糖夹馅二⬇️淡奶油100克法芙娜可可粉3克白糖8克巧克力脆皮⬇️梵豪登巧克力币180克椰子油35克松子20克布朗熊脆皮巧克力派的做法先来烤蛋糕体玉米油加可可...
-
米老鼠艾糍粑(花生芝麻馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友拿来艾草说做艾糍粑吃。动起来🤭用料糯米粉400克粘米粉200克白糖40克艾草50克开水200克(打艾草)开水适量(和面皮)馅花生适量黑白芝麻150克白糖150克(根据自己吃甜的度数放)我这个有点甜熟糯米适量米老鼠艾糍粑(花生芝麻馅)的做法艾草用热水煮一下,捞出控干水分,切一...