樱花黄油曲奇
pink樱花曲奇,治愈系。尝试做的时候失败一次,又重新调整,挤出了超级可爱的樱花曲奇!
用料
黄油 | 70克 |
低粉 | 140克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
红曲粉 | 少量 |
樱花黄油曲奇的做法
很普通黄油曲奇用料一样,不过需要加少量红曲粉来调色。
融化黄油,秋天室温1个小时左右。不要融化过了,用手指一戳就软的程度刚好。
先把黄油搅和搅合,随后筛入糖粉,打发至微微发白。
分次加入鸡蛋液,低档打发。
之后筛入低筋面粉、盐、一丢丢红曲粉。红曲粉慢慢边加边搅拌,注意变色程度,很容易上色的喔!
我用的小号樱花裱花嘴,挤出来小小的超级可爱。垂直轻挤,很容易出来花型。随后放置冰箱里冷藏十分钟定型后再进烤箱。
樱花曲奇变小胖的原因:低筋面粉太少,黄油太多,烤箱高温黄油融化失型;或黄油融化过头不易定型。
熟能生巧,手腕定住,樱花曲奇悄悄开放~
不喜太甜,我方子的糖粉适量减少了。按照自我喜好可自行增减甜度~
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