酒酿小丸子(丸子超有口感)
自从前段时间吃过领导做的酒酿丸子后一直念念不忘,终于忍不住自己尝试一下,酒酿微甜,丸子有嚼劲,喜欢得不得了
用料
酒酿 | 400ml |
糯米粉 | 50g |
木薯粉 | 50g |
水 | 200ml |
冰糖 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
1、糯米粉、木薯粉混合,加适量用温水和成团,切粒,搓圆,做成小丸子。
2、煮一锅开水加小丸子,煮至丸子浮起,捞起丸子,沥水备用。
3、酒酿、水200ml冷锅煮至微热,加冰糖(冰糖分量视个人而定,可以不加)。
4、将小丸子加入酒酿中,煮至微沸腾,加入枸杞做点缀,熄火,完成,可以开吃。
小贴士
1、由于个人比较喜欢吃有口感的小丸子,所以丸子方用了糯米粉和木薯粉,如果喜欢软糯口感的丸子,则不要木薯粉,糯米粉改为100g即可。
2、酒酿千万不要煮至大滚状态,酒精挥发掉就不好喝了。
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