无需多次搅拌的香蕉乳酪麦旋风冰淇淋(无生蛋版)
这是一个超级简单、适合没有冰淇淋机或者说是懒人做法的冰淇淋方子,最主要是冷冻过程无需每隔一个小时搅拌那么麻烦,就可以拥有无冰碴的绵软口感哦!所谓懒人有懒办法,反正不牺牲味蕾的享受就对了~
用料
香蕉(外皮带麻点,熟一点的最好) | 300克 |
牛奶 | 100克 |
奶油奶酪 | 50克(可选) |
奶油 | 150克 |
细砂糖 | 50克 |
香草精 | 一小勺(可选) |
巧克力炼乳 | 装饰用(可选) |
奥利奥碎 | 若干 |
无需多次搅拌的香蕉乳酪麦旋风冰淇淋(无生蛋版)的做法
香蕉切厚片冷冻至硬
奶油+细砂糖打发至有纹路即可
冷冻好的香蕉片从冷冻室中取出稍微回温,和奶油奶酪(没有可以不加,只是为了增加风味)、打发好的奶油、香草精(没有可以不加)放入搅拌机搅打成糊。
搅打好的冰淇淋糊应该是略粘稠(非稀汤寡水状)的,甜度要比正常吃的略甜一些,因为冷冻之后甜度会降低。把冰淇淋糊倒入可冷冻的食品盒中,放入冷冻层冷冻四小时以上,我一般是冷冻一晚上第二天吃
冻好的冰淇淋从冷冻室取出,在冷藏室或者室温下略回温至能用冰淇淋勺刮取的程度。刮出冰淇淋球至容器中,用巧克力炼乳装饰
最后撒上奥利奥碎,拌匀,开吃!麦麦家都没有的香蕉味麦旋风,我家有哦!😋
小贴士
超级啰里啰嗦:
1. 冰淇淋没有冰碴的原理在于搅拌过程中裹入的空气越多,质地就会越蓬松,口感也更绵软。所以,制作过程中冰淇淋糊搅拌的次数越多,混合的越均匀,直接冷冻后的口感也会更好。有搅拌机的话奶油也可以不用打发,直接把所有食材一起倒进去搅匀冷冻就好
2.没有搅拌机的话,步骤1香蕉可以不用冷冻,用叉子把香蕉碾成泥,奶油奶酪隔热水软化搅拌至顺滑,再和其他食材混合均匀即可。奶油最好是打发,为的是得到更好的口感,毕竟冷冻中途不用再搅拌好几次,其实已经是很省心省力啦!
3.如果有冰淇淋机,就把做好的冰淇淋糊倒入提前冷冻好的冰桶里搅拌,搅拌好后马上吃就是软冰淇淋,加上奥利奥碎,和麦旋风真的超级超级一样!天气炎热的时候,还是建议放冷冻室多冻几个小时,然后用冰淇淋勺刮成球也是一样的
4.香蕉和巧克力最搭,所以装饰可以选巧克力元素的食材,我还试过和巧克力乐芙球或者巧克力蛋卷一起也超好吃,脆壳和冰淇淋真的是超搭的!
5.做好的冰淇淋糊倒在雪糕模里,做成香蕉乳酪味雪糕也是很好的哦!
6.根据个人口味和香蕉甜度糖量可适量增减
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