无需二次搅拌的懒人冰淇淋
虽然现在天还很冷,家里还供着暖。
但是,靠着暖器吃个冰淇淋真的是太爽了吧!
好吧,我承认我只是因为出不了门而每天琢磨各种吃的。
用料
淡奶油 | 350克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
蔓越莓干 | 可加可不加。加的话稍微切碎一点,最后撒在上面就可以 |
无需二次搅拌的懒人冰淇淋的做法
材料合照
牛奶其实无所谓牌子,纯牛奶,酸奶都行。看你自己喜欢什么的。
煮开,放在一边稍微晾凉。蛋黄两个。加糖搅拌。
搅拌到微微发白,有点点打发的样子。
其实就是能明显看得出来颜色不一样了,就行了。把牛奶加入蛋黄液,不要一下都倒进去,会把蛋黄烫熟的。分次,少量加入,随加入随搅拌。
混合完成后再次加热至冒大泡。加热期间一定要一直快速搅拌一直快速搅拌!除菌,但不能让它结块。放凉备用。
蛋黄液放凉后,把打发好的淡奶油分次混合。图片上是大约三分之一淡奶油。
混合均匀。
把奶油蛋黄液倒回剩下的淡奶油里,拌均匀。翻拌均匀后,用打蛋器再打几圈,这个很重要,关乎你的成品有没有冰渣。懒人必备技能。
装模具。
没有的话杯子什么的也行。能放进冰箱就行。
冷冻一晚,开吃!
小贴士
牛奶不用太多,太多了成品口感会硬。
放冰箱以后就不用再管它了,不需要中途再搅拌。
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