吃不胖的甜点紫薯山药泥
秋燥食欲下降,甜而不腻的紫薯山药泥,配上酸甜的口感不仅开胃又不容易长胖,而山药富含人体所需的16种氨基酸,和大量蛋白质搭配上富含花青素的紫薯,就是“美容抗衰老”的高颜值组合,制作起来超简单!
用料
紫薯 | 1根 |
山药 | 1根 |
蓝莓酱 | 适量 |
青柠檬 | 1个 |
蜂蜜 | 适量 |
牛奶 | 1勺 |
盐 | 少许 |
浓酸奶 | 适量 |
吃不胖的甜点紫薯山药泥的做法
准备好所有食材
处理食材
将山药去皮,切成条状(山药的粘液会刺激皮肤,引发皮肤瘙痒难忍,需要带上一次性手套处理)。紫薯去皮,切成块状。
(小贴士:也可将食材蒸熟再去皮,但蒸过的山药去皮后表面会出现黑点。且去皮后的食材更容易煮熟捣成泥。)放入微波炉
将山药和紫薯分别放入两个容器中,加适量水漫过食材(食材与水的比例为1:2,但为避免煮沸时水溢出碗外,应将水量控制在碗的2/3处以下),放入微波炉选择高火烹饪20分钟。制酸甜浆
轻轻揉搓使青柠檬更容易挤出汁,对半切开,取柠檬汁及果肉,再加入适量蜂蜜(可依据个人口味增减青柠及蜂蜜用量),制成酸甜浆。碾压成泥
将煮好的山药和紫薯沥干水分,倒入大碗中,用勺子碾压成泥,加入1勺酸甜浆和少许盐,再淋上1茶匙牛奶和蓝莓酱,搅拌均匀。
(小贴士:要一点点的加入液体,若加入过多液体,容易使山药紫薯泥含水量过多导致过软无法塑型。)塑形
戴上一次性手套,取适量山药紫薯泥捏成圆柱状,可以用杯子倒扣,形状会更漂亮,然后放入盘中。最终成品
再淋上浓酸奶,撒上适量碎果仁(可替换成其他食材),再在成品上面点缀上薄荷叶即可。成品来啦
是不是美美哒
小贴士
山药要先去皮,再蒸,才更容易捣成泥。紫薯也先去皮。
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