黄油牛奶绿豆糕
绿豆糕清凉消暑~天气转暖啦,绿豆糕配上夏季饮料或者酸奶,简直完美~
用料
去皮绿豆 | 200克 |
细砂糖 | 50克(可根据喜好加减) |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 根据自身喜好调整(后有详细解说) |
黄油牛奶绿豆糕的做法
将去皮绿豆浸泡6小时以上,我自己是浸泡了一个晚上(因为怕水馊掉,所以建议放在冰箱冷藏室)。
隔天将浸泡好的去皮绿豆放入高压锅,压20分钟。如果是普通蒸锅,就蒸50分钟。
一直到绿豆用手可以碾碎就算蒸好了
将蒸好的绿豆加白砂糖和牛奶混合,搅拌均匀
将50克黄油用火加热
在加热后的黄油中加入搅拌均匀的绿豆泥充分翻炒,火一定要小,不然容易焦。炒到豆沙看上去已经肉眼可见比较细腻。
将炒好的豆沙过筛,我没有用特别细的筛网,因为这一步如果用特别细的,真的会做到怀疑人生😂建议用稍微孔大一点的工具帮助过筛就好了
过好筛的豆沙,平均分成26克一个圆球
将圆球加入自己喜欢的绿豆糕(或者月饼容器)中压制成型即可。注意,豆沙团加入模具前,可以在模具上先涂一层芝麻油方便脱模。
清凉解热消暑绿豆糕完成啦~
小贴士
糖的话,可以根据自己的喜好加减,我个人不太喜欢特别甜的,而且糖是皮肤的大敌啊~少吃点糖对身体也有好处~
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