黄油版绿豆糕
爆好吃的绿豆糕,淡淡的甜味,吃过一次绝对会爱上。这个方子我做了27个。
用料
脱皮绿豆 | 250g |
黄油 | 90g |
绵白糖 | 80g |
麦芽糖 | 50g |
水 | 190g |
黄油版绿豆糕的做法
脱皮绿豆浸泡一晚,这次我泡了将近24小时。
淘洗干净,放进电压力锅,放入和豆子等体积的水(我放的和干豆子等体积的水190g),按到豆子那档。
打开盖子,趁热把豆子压烂。
绿豆泥放进不粘锅,开中小火,放入黄油,不停翻炒,使油全部融入豆泥。
放入绵白糖和麦芽糖,仍然需要不停翻炒。此时的豆泥会变稀,翻炒一会儿后,豆泥会变干成团,关火出锅。
豆泥放凉后,分割成一个个的25g小团。我用的50g月饼模具,因为我考虑到绿豆糕不能像月饼一样厚,做出来以后感觉厚度正好。
放入冰箱冷藏更好吃哦~
小贴士
豆泥尽量炒干一些哦
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