不用黄油的奶香绿豆糕

挺喜欢吃绿豆糕的，家里没有黄油了，但是有多余的淡奶油，就用它做绿豆糕吧，感觉应该都是差不多的，味道还挺不错，一点都不差，香甜柔滑，重要的是做法超级简单，很容易成功，还有淡淡的奶香味。

用料  

不用黄油的奶香绿豆糕的做法  

1. 准备两百克脱皮绿豆。

2. 加入水，放入冰箱泡发一夜，或者常温下泡发六个小时(夏日)

3. 将泡发后的绿豆沥干水分，放入蒸笼里面蒸15到20分钟，直到一撵就碎

4. 把蒸熟的绿豆放入碗中，用捣泥器或者勺子将其捣碎，也可以加一些牛奶或者水，用榨汁机榨碎。

5. 把捣碎的绿豆泥过一次筛(用榨汁机的可以省略这一步)

6. 把奶油和植物油倒入锅中加热至液体状态。

7. 倒入绿豆泥，小火加热，用硅胶刀不停的翻炒，以免粘锅或糊底。

8. 炒至微干时向其中加入白砂糖和蜂蜜，继续翻炒，直至抱团。

9. 取出绿豆糕放在一旁晾凉备用，可以再过一次筛，也可以省略。

10. 晾凉后，将绿豆糕分成大小均匀的小球，大概一个32克左右。

11. 搓圆放在桌上。

12. 用模具在桌上进行压花，不用另外抹油。

13. 压好啦，成品如图。

14. 大概可以坐16个左右。

15. 挺好看的。

16. 也很好吃。

17. 不干不裂

小贴士

1.炒干时一定要用小火并且不停的翻拌，否则很容易糊底
2.可以把奶油＋植物油换成45克黄油或植物油。
3.植物油一定要选择无味道的，比如玉米油。
4.绿豆糕量凉之后压花更容易，如果是热的，可能会沾模具，压得你怀疑人生。
5.过筛也挺怀疑人生的，我每次过到一半就放弃了，感觉过了筛的绿豆糕会更好吃一些
6.压花时是把绿豆糕放到桌面，然后用模具在上面压，如果直接把绿豆糕放模具里面压花，可能会挤成一坨，不好脱膜。