提拉米苏冰淇淋蛋糕(无蛋版)
方子来自《在家做冰淇淋》,做个小小的搬运工!
提拉米苏在意大利语中是“带我走”的意思,起源于威尼斯。这道冷冻甜点是在传统的基础上经过改良,汇集各种意大利餐点之大成,让人回味无穷!
书上的结束语-_-#作为一个糙汉子,感觉好文艺
方子可以做900毫升(长23cm、宽12cm、高6cm)
用料
细砂糖 | 100g |
水 | 300毫升 |
速溶咖啡 | 1大汤匙 |
手指饼干 | 150g |
朗姆酒 | 400毫升 |
淡奶油 | 250毫升 |
马士卡彭 | 200g |
提拉米苏冰淇淋蛋糕(无蛋版)的做法
将糖、水和咖啡粉放入锅中煮,不断搅拌。开锅煮5分钟,直到快要煮沸为止!(当锅子边缘开始冒小泡,小火慢慢煮!憋慌)然后冷却
饼干放入酒中浸泡
打发奶油到干性发泡,再加入马士卡彭(提前软化)直至混合物融为一体
1中的糖浆倒入3中,继续搅打直至变光滑(混匀了)
把浸泡过酒的饼干和4中的奶油糊按照你的喜好组合成蛋糕,再放入冷冻室冷冻!(冻硬了就行,我一般直接冷冻过夜,这样最保险)冻好之后撒上可可粉就OK啦,不喜欢也可以不撒
小贴士
1.酒的话,万利酒、白葡萄酒、咖啡酒都可以!随喜好啦(⌒▽⌒)
2.组合的时候可以把一小部分饼干粗粗的压碎了混进奶酪糊里,吃起来也是棒棒哒(☆_☆)
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