冰镇马蹄银耳羹
爽脆的马蹄粒,
丝滑的银耳胶质,
两者在口腔里交汇融合,
这时候,溜进了一股冰流,
等我反应过来的时候,
幸福感已遍布全身。
用料
银耳 | 一朵 |
马蹄 | 6个 |
莲子 | 10颗 |
枸杞 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
冰镇马蹄银耳羹的做法
将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡,清洗干净备用。
削去马蹄的外皮,泡入清水中,之后再将马蹄切成1厘米大小的粒。
待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。
锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟。
将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好。
小贴士
1.在长达40分钟的小火炖煮期间,每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌,以免银耳粘锅底。
2.银耳是个好东西,被誉为穷人家的燕窝。除了营养价值丰富之外,对保养皮肤有很大的作用。
3.在购买银耳时,注意不要选择那种颜色洁白的,最好选择微黄的颜色,那是没经过化学处理的。
4.银耳虽好,但一次做的量不要太多,吃多少做多少。银耳这个东西,最好不要隔夜吃。
5.炖这款甜品的干莲子,不需要提前浸泡,否则在炖煮的时候,莲子的口感反而不绵软。
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