德国第一国民甜点•榛子“陀飞飞”Toffifee

甜品1.99W

要说德国第一国民甜点（非蛋糕类），非“陀飞飞” Toffifee莫属。Storck公司在1973年发明这款甜点以来，快半个世纪了，从未改过配方，连包装设计都没改过，老少咸宜，经久不衰，如今已出口全球100多个国家。2019年这款甜点收入依然强劲增长7.8%，是德国收入增长最多的点心品类。

陀飞飞由太妃糖外层，榛子可可酱，一整颗榛子和黑巧克力组成，其名字Toffifee来自太妃糖德语Toffee。一口一个，四种味道浑然天成。我老公一次吃掉一盒。

陀飞飞国民到什么程度？德国严肃周刊“焦点杂志”（相当于中国的三联周刊）电子版去年还出了个专篇，教你怎么“正确”从塑料包装盒子里取出陀飞飞。这是德国人的工匠精神还是闲得长草😂😂？

每年陀飞飞都有好看的电视广告，在步骤1我上了一段1985年的广告片（帅哥现在有60岁了吧😅）。步骤2有正版陀飞飞组成介绍。

接下来我们就自己来做一个吧。不用担心，我只复刻了神，没复刻型，省去了太妃糖层，材料少，只需6种，步骤很简单。

需要一个6x4的小号硅胶半圆慕斯板模具，半圆直径2.8CM左右，见步骤3。（纯素食）配方替换见小贴士。以下配方正好做24个。

用料

牛奶	60克
椰子油	25克
砂糖	25克（或蜂蜜/糖浆30克）
花生酱	60克
完整榛子	24颗
黑巧克力	30克

德国第一国民甜点•榛子“陀飞飞”Toffifee的做法

先来个福利篇：1985年的陀飞飞电视广告。视频来自AlteReklame 在YouTube 的视频。
再来熟悉一下正版陀飞飞，由太妃糖外层，榛子，榛子可可酱和黑巧力组成。
模具：6x4的小号硅胶半圆慕斯模具，半圆直径2.8cm左右。为了这个陀飞飞，你真的值得去某宝或某东淘一个。

德国的同学，没有模具，可以直接用陀飞飞原包装里的塑料盒。
材料合集。就是这么少，只需6种，我这里用的糖浆。
牛奶，糖浆和椰子油小火加热搅拌直到椰子油化开。不要煮沸。
加入花生酱，全程小火，搅拌均匀，牛奶会慢慢变浓稠，成右图有光泽的酱。关火。
装入模具，不要装满，边缘留出1-2毫米。里面还要塞个榛子的。
每个半圆放颗榛子（去皮不去皮无所谓），轻轻按进去。
端起两遍轻微震一下，让糊糊平整。放入冰箱冷冻半小时。
30克黑巧力隔水加热融化。我图省事，直接用的黑巧克力豆。大家完全可用板巧克力切小。
取出冻好的模具，用勺子背蘸上巧克力酱，抹到冻好的陀飞飞上。陀飞飞刚从冰箱取出来，巧克力遇冷会很快凝固，所以第一次不用抹太多，可以再补一次。另外装巧克力的容器可一直放热水里。
抹好了放冰箱冷冻。吃之前取出。不要放室温。因为没有太妃糖层，全靠椰子油和花生酱起粘合凝固作用，室温下，外表会融化。
和正版比一下，就问一句像不像😜？
老公说比原版还好吃。嘴甜，让你多吃几个。

陀飞飞从诞生到现在已经48岁了，经典的味道还是不可取代和无法超越的。这个复刻版，有椰香而且冰箱里拿出来，就像吃冰淇淋一样，非常特别。一口一个，真停不下手。

p. s. 小点合集【麦格Q麦麦】，链接：_list/584933529553506304/

小贴士

1. 【牛奶】：配方里的牛奶换成椰奶（不是椰树牌椰汁哦），豆浆或坚果奶（比如杏仁奶）就是纯素食版咯。如果含糖，减少配方里糖量。
2. 【椰子油】：可用黄油替换，但不建议。椰子油凝固功能比黄油好，更健康，用量更少且口味更佳。（两者替换比例大致为黄油：椰子油=1: 0.6。）
3. 【关于糖】：砂糖，蜂蜜或糖浆均可。我觉得用红糖也应该可以，口味可能更丰富，大家可以试试。
4. 【花生酱】：任何坚果酱都可以，比如杏仁酱，开心果酱等。
5. 【榛子】：可换成任何你喜欢的坚果。追求口感，还可以提前把坚果放平底锅或烤箱里，不放油烘一下。
6. 对某些坚果过敏的同学，注意选择。
7. 吃之前最好一直冷冻，不要放室温。因为没有太妃糖层，全靠椰子油和花生酱起粘合凝固作用，室温下，外表会融化。