棉花糖厚片
轻咬一口棉花糖,好像一个甜美的梦一般,像是被甜甜、软软的白云拥抱了一下。
但是,当棉花糖爱上了土司,他们便有了另一番感情纠葛。为了更好地与土司结合,棉花糖浴火重生,便换了新颜,改了脾气:酥脆的表皮,轻轻一拉,长长的丝儿都显得格外的活泼。咬开之后,融化的内芯,爆浆似的充裕,会让你幸福感爆棚。你会发现,原来吃土司也会变得那么有意思。棉花糖、土司,它们带给了我们最美的纠葛,涅磐重生,便将两条平行线连在了一起。
用料
展艺高筋粉 | 250克 |
益可全脂奶粉 | 18克 |
安琪面包改良剂 | 3克 |
盐 | 5克 |
展艺酵母 | 5克 |
展艺细砂糖 | 15克 |
琦雷萨黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 20克 |
水 | 125克 |
展艺棉花糖 | 72颗 |
百利花生酱 | 适量 |
好时巧克力酱 | 适量 |
棉花糖厚片的做法
吐司制作步骤1:土司材料里除了黄油其他材料一起厨师机里搅拌
吐司制作步骤2:面团搅拌成团后加入室温回软的黄油一起搅拌
吐司制作步骤3:搅拌至面团可以拉出细腻薄膜状的扩展阶段
吐司制作步骤4:面团取出稍揉圆盖上保鲜膜进行第一次发酵
吐司制作步骤5:发酵至面团膨大松软,手指粘粉从中间扎个孔不回马上回缩状态
吐司制作步骤6:发酵好的面团分为三等份,大概150克左右一个
吐司制作步骤7:取一个面团用擀面杖擀薄成长方形
吐司制作步骤8:然后将面两边对折起来
吐司制作步骤9:再竖过来同样用擀面杖再次擀薄成长方形,由上往下卷起来
吐司制作步骤10:其他两个面团同样方法整好形
吐司制作步骤11:将整形好的3个面团摆放在吐司模具里面
吐司制作步骤12:盖上模具盖放烤箱里关上烤箱门不开温,烤盘下面放盆热水进行第二次发酵
吐司制作步骤13:发酵大概40分钟左右至面团发到模具的9分满程度
吐司制作步骤14:取出烤箱里的热水,将烤箱上下火预热210度,吐司模放进烤箱烤35分钟左右至吐司表面金黄色即可(时间仅供参考)
吐司制作步骤15:吐司烤好取出,立即脱模倒在冷凉架上冷却备用
成品步骤1:将吐司切成片放不粘烤盘里,均匀的抹上花生酱
成品步骤2:接着将棉花糖横3颗竖三颗摆放在吐司片上
成品步骤3:棉花糖摆放好后,烤箱预热上下火180度
成品步骤4:将烤盘放进烤箱中层,烤三四分钟至表面上色即可出炉
成品步骤4:将巧克力酱装裱花袋里,在烤好的棉花糖上面挤巧克力细线装饰一下即可
小贴士
1.可以不用把土司做完,棉花糖就可以不用那么多份量,多出的土司可以换别的吃法吃掉
2.烤吐司期间可以掌握不好时间,可以打开烤箱将吐司盖打开看一看上色程度
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