“初吻”—不是很法式的法式红酒烩牛舌！

法式红酒烩牛舌是一道地地道道的法国料理美食！但因为很多调味料在国内很难买到，而且不一定都是家庭必备，所以我在对原本味道不变的基础上，对调味料进行了一些替换！口感一样美味哦！

PS：
1、牛舌需要新鲜的，但必须要进行处理：需要把牛舌粗糙的表皮、下部的薄膜、后部的经络都全部去剔除掉！

2、红酒的选择没有影响规定，可根据个人的消费能力来选择！不过，当然是越好的红酒，料理出的口感越好！便宜些的也一样可以烹饪出好的风味！

用料  

“初吻”—不是很法式的法式红酒烩牛舌！的做法  

1. 处理好的新鲜牛舌，清水反复洗净后，沥干水分。
   放入盐（可海盐、可家用食盐）、黑胡椒、料酒拌均，腌渍至少30分钟。

2. 热锅加入冷油，放入蒜片，适当煸炒几下。

3. 继而放入腌渍好的牛舌，煸炒到6-7分熟、表面略黄，则捞起沥干水油备用。

4. 热锅冷油，放入切碎的洋葱。

5. 将洋葱煸炒到焦黄，但不能炒糊了。

6. 将红酒倒入炖锅，煮涨。

7. 煮涨的红酒汤中下入牛舌、胡萝卜、芹菜叶、桂叶。

8. 将煸炒好的洋葱，连同锅中剩余的油一起倒入炖锅中。

9. 大火煮涨后，转小火炖煮20分钟左右（汤汁收干1/2～2/3左右即可。

10. 将除牛舌以外的所有配料和汤汁全部倒入料理机中打碎、打成浆。

11. 将打碎的酱汁重新倒入炖锅中，继而加入叉烧酱。
    PS：因每个品牌的酱料口感有一定差别，所以配方中酱料的用量仅供参考，可自行调节具体用量。

12. 加入白砂糖。

13. 加入蚝油。
    PS：因每个品牌的酱料口感有一定差别，所以配方中酱料的用量仅供参考，可自行调节具体用量。

14. 加入番茄酱。
    PS：因每个品牌的酱料口感有一定差别，所以配方中酱料的用量仅供参考，可自行调节具体用量。

15. 所有酱料搅拌均匀之后，倒入牛舌。

16. 小火炖煮10-15分钟左右，即可出锅。
    淋上淡奶油！
    亦可撒一些白色熟芝麻。

17. 使用时建议搭配法棍面包。
    还可以根据个人喜欢，搭配适量的蔬菜、通心粉。