脆皮巧克力芒果雪糕
用料
小芒果(芒果肉约300克) | 4个 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
纯牛奶 | 100克 |
脆皮巧克力酱 | 适量 |
脆皮巧克力芒果雪糕的做法
准备熟透的芒果,品种不限,筋少味道香甜者佳。
取芒果肉,约300克。
芒果肉放料理机打成泥。
很细腻。
取一盆,称取细砂糖60克。这个甜度做出来刚刚好,不会太甜,也绝非寡淡无味。雪糕冷冻后甜度不太明显,所以不建议减糖,一点不甜就不是雪糕的味儿了。
称取淡奶油250克。
用打蛋器打成出现纹路且可流动状态。
倒入芒果泥拌匀。
加入100克牛奶拌匀。
雪糕糊做好啦!
模具装上雪糕棒。
舀入雪糕糊。
刮平。
平得很呢。
笑脸模具有点儿大。
猫爪模具先在肉垫处舀入适量脆皮巧克力酱。
放冰箱冷冻一会儿,凝固。
再舀入雪糕糊,刮平,盖上硅胶盖。
小巧可爱型。
放冰箱冷冻6小时以上。
冻好的雪糕取出,揭开硅胶盖。
脱模。
迅速放入倒有脆皮巧克力酱的硅胶杯。
挤压硅胶杯,使巧克力酱没过雪糕。
快速提起雪糕,免得蘸太多酱影响外形。
脆皮巧克力芒果雪糕做好啦!
这只猫咪也想洗个巧克力澡。
洗好了就不是原来的你啦!
咬一口,外层巧克力脆皮香脆幼滑,里面的芒果雪糕清新绵软,一点冰渣都没有哦。太满足啦!
四个大家伙。
爪子的味道应该不错。
给笑脸点缀一下眼睛和嘴巴,看起来更有立体感。口味也更丰富。
吃不完的用小袋子套上,扎丝扎一下,放冰箱冷冻保存,随吃随取,很方便。
小贴士
1.淡奶油多一些,牛奶少一些,做出来的雪糕基本没冰渣,反之,会有少量冰渣。
2.硅胶杯用来做脆皮巧克力雪糕简直是神器,关键是省酱。
3.牛奶换成酸奶也可以,味道更清新。
4.脱模后一系列动作要快!!!天热太容易化啦!
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