美味佳肴馆马卡龙夹馅 | 南瓜派🎃甘纳许
甜品1.76W
👨🏻🍳配方来自chef Karina Rivera C的分享
👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君
用料
| 🎃南瓜派甘纳许 | |
| 法芙娜白巧克力 | 200克 |
| 南瓜果泥 | 80克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 转化糖 | 20克 |
| 南瓜派香料(pumpkin spice) | 2克 |
| 盐 | 1小撮 |
马卡龙夹馅 | 南瓜派🎃甘纳许的做法
将南瓜果泥，转化糖，淡奶油煮沸后，分三次倒入提前融化的白巧克力中，搅拌均匀，加入南瓜派香料盐，均质机充分乳化
倒入平盘中冷却，保鲜膜贴面保存，至少凝固5小时后再使用(室温18-20度即可)
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