江南的夏至—乌米饭
记得儿子小学一年级时,夏至那天放学回来很激动地跟我说,妈妈,今天老师带来了一种黑乎乎的米饭分享给我们吃,太太太好吃了!
用料
糯米 | 500克 |
乌米叶 | 若干 |
白砂糖 | 若干 |
江南的夏至—乌米饭的做法
杭州人大多喜欢夏至这一天煮上一锅乌米饭,可能时候还未到吧,菜场还没有卖,这年头还有啥买不到的呀是吧?某宝下单乌米叶,500g,足够做三次啦!
乌米叶先清水冲洗干净!
择去太老的叶子和枝干,乌米叶红色时嫩叶,老了就会变绿色,但不是不要绿叶哦,不然就没几片叶子可用啦,手捏上去像柴火又硬又脆的就扔了吧!
择好后榨汁机加水!
打成绿绿的汁水,过滤完备用!
多余的装在容器里,下次想吃随时都能做!
糯米洗净,倒入乌米汁里,浸泡6—8小时!
之后糯米就会变成这样的颜色啦!咦,怎么不是黑乎乎的米呀!
电饭锅煮,注意,因为糯米已被浸泡过了,所以上电饭锅煮的时候水只要刚没过糯米就够了,千万别加太多水哈!
拌点砂糖,香甜软糯,儿子等不及立马一碗下肚!
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