椰香红糖年糕(含鸡蛋香煎法)
2021春节遇上情人节💗椰香爱心红糖年糕😍蒸或煎各种香甜软糯的美味😋
用料
糯米粉 | 190克 |
玉米淀粉 | 20克 |
椰汁/牛奶 | 210克 |
红糖/黑糖 | 50克 |
无味食用油 | 10克 |
椰香红糖年糕(含鸡蛋香煎法)的做法
制作过程非常快速简单,由于传多图发不出来,我就拼图解说啦:
1、椰子粉用210g热牛奶冲调,加红糖或黑糖50g调匀,再加10g无味食用油调匀;
2、190g糯米粉+20g玉米淀粉拌匀过筛,分2-3次加入上面仍旧温热的液体中,拌匀至无颗粒,想要更细腻可以拌匀后再过筛;
倒入磨具,可以用活底模(底部铺油纸、四周刷一下油,方便脱模)。放入蒸锅大火烧开后调中火蒸30分钟,直到成固体即可。
出膜冷却后,去掉底部铺的油纸,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏。
如果用不沾磨具更好(不用活底、不用铺油纸)四周刷一点油,出锅后倒扣就出膜了。
保鲜膜包好冷藏,想吃时取出切几片,简单介绍几种方法:
1、上锅蒸十分钟后直接吃蒸年糕;
2、用不沾平底锅刷一点点油,双面煎一下;
3、将年糕浸蛋液后双面煎至金黄,香喷喷中间软糯;
4、多倒些蛋液入锅,撒上芝士,芝士煎蛋年糕,营养更丰富😋
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