正印先锋爹之甜点舒芙蕾

前面的做法跟做戚风蛋糕一样，就是后面不是用烤箱，而是在平锅里煎制。

用料  

正印先锋爹之甜点舒芙蕾的做法  

1. 1、三个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白用大碗，蛋黄小碗即可。

2. 2、蛋黄加入牛奶、食用油、白糖10克，再低筋粉45克筛入

3. 3、搅拌均匀

4. 4、蛋白打发，过程中加入白糖15～20克

5. 5、打发至干性发泡

6. 6、取1/3蛋白加入蛋黄，搅拌均匀

7. 7、蛋黄再倒回到蛋白搅拌均匀

8. 8、平锅抹油热锅，用勺子取蛋面糊放入平锅。小火！小火！小火！

9. 9、待略凝固，在面糊上再各自加一勺

10. 10、得时刻看着点，不然容易糊了，差不多即可翻面，锅内加点水，盖盖子焖2分钟

11. 11、出锅即食。或者在配上水果、酸奶：）

小贴士

家里的平锅不太好，容易粘锅，也受热不均匀，其中放在中间那个就有点糊了，下次我就摆周边一圈，中间位置空着就行。