多味冰激凌
红豆 | 100克 |
牛奶 | 250克 |
冰糖 | |
玉米淀粉 | 10克 |
用料2 (榴梿冰激凌)
牛奶 | |
榴梿 | |
玉米淀粉 | |
冰糖 | |
鸡蛋 | |
芒果 |
多味冰激凌的做法1
红豆100克洗净浸泡4小时以上
泡发后倒出水放入冰糖敷上保鲜膜入锅内蒸熟
用勺子压成红豆泥
到10克玉米淀粉
用奶和匀后缓缓倒入加热后的牛奶中(牛奶量为250克)
边倒边搅最后成均匀没有疙瘩的牛奶糊
凉透后倒入红豆馅
搅拌成均匀的牛奶红豆糊
倒入模具中冷冻成型后即可
多味冰激凌的做法2
牛奶、玉米淀粉、冰糖、鸡蛋、榴梿、芒果
取蛋黄加20克玉米淀粉
拌到无颗粒均匀蛋黄糊
榴梿及芒果肉
将蛋黄糊慢慢入加热好的牛奶中,边倒边搅拌
搅拌成均匀奶糊
将奶粉分两份分别倒入榴梿果肉及芒果肉
搅拌均匀
盖上盖子冷冻成型即可
小贴士
喜欢吃细腻口感的蒸红豆时加点水一起蒸,然后将红豆泥压的再细一些,我们喜欢吃带颗粒点的,所以蒸红豆时一点水也没放,蒸出来的较干,泥压的不是很细
喜吃果泥的可以用料理机将果肉打成泥,我们喜欢果肉感的。倒蛋黄糊时一定要慢慢边倒边搅拌,目的是用热奶将蛋黄糊烫熟,倒的太快蛋黄糊容易结块,那就成牛奶蛋花汤了。
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