自制西梅果酱(confiture de prunes)
好友家的西梅大丰收,采来自制果酱。
写给自己记录用。
用料
新鲜西梅(果肉部分) | 2500克 |
糖粉 | 1000克 |
柠檬汁 | 6汤勺 |
自制西梅果酱(confiture de prunes)的做法
新鲜西梅去叶去杆,洗净沥干。
用刀一剖二,去除果核。
放糖,混和均匀,盖上盖子,放置一个晚上。
用手持料理棒把果肉打碎。
放入不锈钢大深锅,用中火开始熬煮。并不时地搅拌,防止糊底。
熬煮的同时,打开烤箱准备消毒果酱瓶。
选自动温度和时间,开始消毒。
我准备了8个果酱瓶。
机器会产生100度的蒸汽消毒果酱瓶。消毒程序结束后关闭机器。果酱瓶仍放在机器中待用。
熬啊熬……
熬啊熬……熬到这种状态就差不多了,加入柠檬汁搅匀,再熬五分钟后关火,稍稍放凉。
从烤箱里取出消毒好的果酱瓶。
果酱稍微放凉后装瓶,盖紧盖子,放入烤箱开启果酱杀菌功能进行消毒。
消毒完成后取出,再次拧紧盖子,将瓶子倒置。需倒置一个晚上。
第二天早上。完成啦。
常温阴凉处避光存放,可以放几年。谢谢观看。
这种状态最好,不稠不稀。
抹面包。
谢谢观看。
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