广府萝卜糕1

记忆中的过年，一家人总爱围在灶前张罗着新年美食。
除夕守年夜，也是一年里最专一陪着家人辞旧迎新的良宵！
广州的习俗，少不了糕点的烘托，最热门的无非就是---
风味独特的萝卜糕，
朴实浓郁的芋头糕，
爽口清香的马蹄糕，
缠绵甜蜜的糯米红糖糕，
统称年糕。寓意新年步步高升，蒸蒸日上！
广式糕点，正是体现了广州人的实在与一盅两件的饮食爱好，亦顶正餐，亦解嘴馋，总有家人偏爱“那一味”！

用料  

广府萝卜糕1的做法  

1. 肉类切成小粒。

2. 干虾米干贝提前泡发半小时以上。

3. 半肥瘦腊肉，切薄片。

4. 腊肠切粒。

5. 小虾米可不切，保留原形好看又有嚼劲。
   干贝撕碎或刀拍成丝都行。

6. 农家萝卜去皮。

7. 材料齐全。

8. 手工切成丝，虽累，但比刨出来的口感更好，且易成型。
   哈哈，平时少操刀的斯文朋友还是换个刨刀擦粗丝吧。

9. 原料备齐。

10. 热锅放少许花生油，
    先腊肉小火煸香，
    再放腊肠，略出油后
    放虾米、干贝，小火炒出香味，
    放葱花，盛出备用。

11. 另起锅，小许油，把萝卜炒软，加白糖，胡椒粉，盐。

12. 再拌入混合好的肉丁，中火继续翻炒。萝卜开始出水，关火。

13. 趁热放入沾米粉和淀粉搅匀。

14. 蒸盘抺少许油，放入混合均匀的萝卜糊，拨平表面，大火蒸30分钟。

15. 放凉，才成糕形。

16. 切块，两面煎香，即可享用！

小贴士

广式萝卜糕偏甜，不喜甜食朋友可不放白糖。