广式萝卜酸
爸爸的拿手菜,酸酸甜甜带点辣刚刚好
用料
萝卜4斤 | 2根 |
盐 | |
凉白开 | 很多 |
糖 | 3汤勺 |
醋精 | 3汤勺 |
指天椒 | 3 |
广式萝卜酸的做法
萝卜去头尾,削皮削干净
斜切不到底,斜切完再分段
分段
用电饭锅装一层,放6小勺盐,一层萝卜一层盐
用碟子盖住电饭锅,上下摇,把盐摇均匀
再放个小点的碗压一压萝卜,然后放着等萝卜变软
4个小时以上(萝卜变软)
把萝卜水倒入玻璃罐里3大汤勺糖,上下摇均匀
3汤勺醋精,颠均匀
切几只指天椒和萝卜一起放罐子里,倒入凉白开水过萝卜面,腌制一晚上
用其他锅装也可以
小贴士
用凉白开水
最好腌制2天入味
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