猫爪棉花糖-无水饴

用料  

猫爪棉花糖-无水饴的做法  

1. 玉米淀粉炒至底部微黄，备用。
   吉利丁放凉水中泡软。

2. 糖浆部分：糖和水倒入奶锅中，电磁炉小火加热到有气泡时，加入柠檬。
   出现大气泡时关火，捞出柠檬，加入泡好的吉利丁片，备用。

3. 蛋白糖部分的蛋白和糖打发至弯钩状，倒入裱花袋，其中一部分加入食用色素，搅匀后也放入裱花袋。

4. 裱花袋扎紧

5. 炒好的淀粉铺在烤盘上，挤上猫爪形状

6. 1-2小时后，表面撒一层粉，方便拿取不沾手，再在粉里滚一圈，均匀沾满粉。
   小猫爪放到筛网里，筛掉多余的粉即可

7. 筛好啦

8. 特别好吃，QQ弹弹