桂花椰汁千层糕(鱼胶粉家庭版)
因为自己特别爱吃这道甜品,做成功后,就想分享出来,同时也用来记录📝这个配方(家庭版份很多,家人也很爱吃)夏天必备,家里的下午茶,晚饭后甜品🍮
用料
ⓐ椰奶层 | |
ⓐ纯牛奶 | 450克 |
ⓐ椰浆 | 400克 |
ⓐ吉利丁粉 | 75克 |
ⓐ糖 | 210克 |
ⓐ水 | 250克➕500克 |
🅑糖浆层 | |
🅑糖 | 110克 |
🅑吉利丁粉 | 50克 |
🅑水 | 700克➕200克 |
🅑桂花 | 适量 |
桂花椰汁千层糕(鱼胶粉家庭版)的做法
ⓐ椰奶层:400g的椰浆和450g的纯牛奶🥛倒入容器中搅拌均匀,再倒入已蒸过无颗粒的鱼胶糖浆(就是步骤一已经准备好的)一起搅拌均匀后再倒入500g水均匀搅拌成椰汁层,倒入适合的容器中放入冰箱冷藏至凝固。
🅑糖浆层:110g的糖倒入200g的温水融化后倒入50g的鱼胶粉(吉利丁粉),搅拌均匀至无颗粒,隔水蒸至液体。
🅑糖浆层:700g的水倒入鱼胶糖浆(就是步骤三)均匀搅拌至无颗粒,再隔水蒸成液体状放入适量的桂花,待凉。
勺适量的糖浆轻轻倒入已经凝固的椰奶层上面,再放进冰箱冷藏至凝固。一层一层以此类推。
小贴士
椰奶层和糖浆层都要放凉一下哦,还有糖浆层一定要凝固后才放椰奶层哦~最后,希望大家都做出美味又好看的椰汁千层糕。
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