抹茶薄荷巧克力冰淇淋
用料
淡奶油 | 350ml |
抹茶粉 | 4tsp |
全脂牛奶 | 235ml |
蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 50g |
盐 | 一小撮 |
薄荷 | 一把 |
薄荷香精 | 1/4tsp |
黑巧克力 | 115g |
抹茶薄荷巧克力冰淇淋的做法
淡奶油加抹茶粉打至五分发待用
蛋黄中加入砂糖和盐搅打均匀,牛奶加热,缓缓倒入蛋黄中,隔热水不停搅拌以免蛋黄结块,搅拌至略浓稠,倒入抹茶奶油,混合均匀,冷冻2小时
冰淇淋取出融化成乳霜状,薄荷洗净摘下叶片,薄荷加一半的冰淇淋倒入料理机,使叶片搅碎拌匀,逐渐加入所有冰淇淋搅打融合,加入薄荷香精,冷冻2小时
取出冰淇淋融化,巧克力隔水融化,冷却后,一层冰淇淋,一层巧克力,重复将所有食材用完,冷冻即可
小贴士
巧克力要淋的细一点,不然挖球不好挖
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