用仙草做烧仙草冻
下厨房帖子里大多数是用黑凉粉烧仙草粉来冲制的烧仙草冻。这个做法是用干的仙草熬煮来做的,有仙草特有的清香味,又好闻又好吃。
仙草的功效百度了一下主要如下:
1、仙草又名仙人草、凉粉草,为唇形科仙草属一年生草本植物,是一种重要的药食两用的植物资源。仙人草全草干样含有约70%碳水化合物,少量蛋白质、脂肪、色素等,还含有较多的矿物质元素。
2、仙草药用广泛,具有清暑,解热利水的功能。在仙草所含成分中,黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用;多糖具有增强和提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、清凉解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;维生素能调节和增强生理机能等。
3、仙草主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病、急性风湿性关节炎、感冒、黄疸,急性肾炎、泄泻、痢疾等。
试试吧,煮仙草的清香都很爱的。口感细滑很Q哦😄
用料
干仙草 | 100-150g |
食用碱(是碳酸钠,不是小苏打) | 5g |
蕉芋粉(也可以用地瓜粉,口感差一些) | 50g |
水 | 2500-3500g |
用仙草做烧仙草冻的做法
仙草一捆差不多100多克,剪成3-5厘米小段。
清水泡洗除去表面泥沙浮灰。
深烧锅加水5-7斤,我加的6斤。
加入5g食用碱。这里食用碱是碳酸钠,不是碳酸氢钠(小苏打)。大火烧开后,转小火煮40分钟。注意扑锅。
取蕉芋粉50g。
冲小半碗水,搅匀。
四十分钟后,拿一个小勺舀一点仙草水出来,用手指搓一下试一试,如果是滑滑的,(类似搓冰粉那种手感),就是煮好了。把仙草水过滤出来。
把搅匀的蕉芋粉水慢慢的倒入仙草水中,倒的时候迅速搅拌均匀。就成上面这样深咖啡色,此时质地已经不完全水状,变粘稠了。
马上上锅开火煮,边煮边迅速搅拌。搅到仙草水发黑,就关火。
在锅里冷却,或倒入模具中冷却。
冷却后,切小块。
QQ的,口感超级nice。
放上喜欢的水果,蜜豆,芋圆,椰奶,炼乳,蜂蜜,就是美味的烧仙草啦!
家里有些东西吃完了,就只放了几样,一样好吃哦😄
吃不完记得冰箱冷藏保存哦。
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