天然仙草冻(烧仙草必备)
仙草冻是夏天降暑神器!!烧仙草必不可少的原材料!外面买的都是粉状直接加热,不是纯天然,没有什么降火的效果!
自己熬仙草冻主要是耐心!原材料其实不贵的,要有耐心看哦
用料
水 | 2500ml-3500ml |
仙草干 | 150g |
小苏打(食用碱) | 5g |
蕉芋粉 | 50g-70g |
电磁炉 | 1个 |
电磁炉可用锅(深一点) | 1个 |
过滤网 | 1个 |
纱布 | 1个 |
大盆(过滤用) | 1个 |
盒子(装仙草冻) | 几个 |
天然仙草冻(烧仙草必备)的做法
仙草干取150g稍微用水把灰尘洗一下放锅里备用
加水2500ml-3500ml(取决自己想吃仙草冻口感,偏软或者偏硬)
取5g小苏打直接加入水中,拌匀!不用加水融化再倒入锅里
大火将水煮开后设置800w功率煮40分钟。不可以盖盖子不可以不可以不可以!会溢出来(煮的时候会有白色泡沫产生!没关系没关系!)
煮好后关火,先把大的仙草干取出。取一个过滤网铺好纱布,将汤汁过滤到一个干净的盆里,再将锅洗干净把盆里的汤汁再过滤回来!这样就过滤两次会比较细腻
这时候蕉芋粉加半碗水调匀,边搅拌边倒入汤汁中,不可以开火!!
之后开1000w功率煮汤汁,要一直搅拌!!一直到会出现一些凝固,如图片所示
然后!改成800w功率一直搅拌!搅拌到那一点点凝固的没有了!整个汤汁变成稠!顺滑!
关火,将汤汁倒入提前准备好的盆!等待凝固!就完工啦
锅底会感觉有点糊!没有关系!那是凝固的仙草!可以直接泡水吃的!也可以洗掉!
冷却后的仙草冻可以需要放冰箱保存!可以放3-5天!建议大家一次做一半的量!下面小贴士我教大家调制好喝的仙草蜜!
小贴士
第一种:用红糖加少量水去煮开,冷却后加仙草冻加冰水!
第二种:用蜂蜜加仙草冻加冰水
第三种:仙草冻直接撒白糖吃
第四种:仙草干加水煮开后变为仙草茶,冰镇后加仙草冻加蜂蜜or红糖水
(以上都超级好吃!)
以上材料如果没有,请淘宝淘宝淘宝!
小苏打是为了出胶质更快!不可以省略!
蕉芋粉是为了凝固更快,不可以省略!
后面部分一定好一直搅拌!否则会糊锅!
一般煮完仙草冻不苦!如果苦可能是小苏打加多了!可以把仙草冻泡在冷开水里一晚上,苦味会退散!
还有不懂得欢迎留言!💗
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