木糠杯——最简单的甜品
用料
淡奶油 | 180g |
谷优玛丽亚饼干 | 200g |
炼乳 | 40g |
柠檬汁 | 几滴 |
将饼干掰成小片用料理机打碎,过筛。这时候的饼干碎是粉末状的,非常细腻。
淡奶油加入几滴柠檬汁打发。期间可以分三次加入炼乳,也可以一开始全部加入,感觉没什么影响。打到9分发,我的感觉是奶油出现明显的纹路不会消失,倾斜盆还能稍微流动的程度,用刮刀会感觉有点稠厚。从状态来看,图片这个再打半分钟就差不多了。
杯子的最底下一层铺饼干碎,讲究卖相的可以用勺子将周围一圈压平。
接着铺一层淡奶油。
我用的是一次性的裱花袋,袋口剪开一个小口子就行了。铺奶油的时候把袋嘴对着杯壁,另一只手一边旋转杯子,快速地将奶油均匀挤在外圈,然后继续画圈直到整层铺满。
这样的。如果有缝隙也可以轻轻用裱花袋挤出适量奶油调整。
接着一层饼干碎一层奶油铺,最上面一层要是饼干碎。这个量做了6杯,每杯6层奶油7层饼干碎,如图。放冰箱冷藏一夜稍微定型就可以拿出来吃咯!
小贴士
1.淡奶油我用的是铁塔的,评价都说不错的牌子。炼乳用过雀巢和熊猫的,大家随意好了,饼干的话也可以换成其他的消化饼干或者奥利奥,大家可以自己尝试~
2.我为了好看每一层饼干碎都有用勺子压平,这样就导致饼干碎这一层比较紧实,量也会比较多,大家可以根据自己的喜好做调整。
3.其实下厨房关于木糠杯的食谱已经非常多了,我在做之前也参考了很多,这里写出来也只是跟大家分享一下我制作的过程,虽然做起来很简单,感觉详细一点成功率会比较高吧~
4.分层的过程真的很痛苦!很费时间!要三思再行动!以及虽然我自己吃得少但是做了好几十杯都是好评呢~祝大家的生活也甜甜甜~
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