黍米糕
黍米就是我们常说的大黄米,米粒比小米稍大一点,颜色淡黄,因为它粘性大,在胶东,人们年节时常用大黄米做饽饽、蒸黍米糕,此外,黍米还是很好的酿酒原料,据说上乘的即墨老酒就是用大黄米酿制而成的。婆家人还喜欢用黍米煮八宝粥,凉了之后的粥食如同果冻一般,口感粘糯。
用料
大黄米 | |
去核红枣 | |
松子 | |
葡萄干 | |
适量的水 |
黍米糕的做法
大黄米淘洗干净,用清水泡上一个小时,然后放入盘子里,加上红枣、松子、葡萄干等果干和多一倍于米的水
入蒸锅蒸上30分钟,再焖上10分钟,稍凉了取出,佐糖食用
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