香菇姜蒜酱
《黄帝内经》特别强调:“正气存内,邪不可干”。这句概括了中医养生的法则及中医的病理和医理,也是做人的硬道理。正气足了人就不会得病。无论防病、“治未病”还是“治已病”,皆依此理。
台湾饭分的朋友专为饭分提升阳气韵而设计了火神酱。这一款是我从台湾带回来他们的产品,然后请做药膳的朋友帮忙复制的。
因为全部都是费工费时的手工制作,以前都是这位朋友帮我做,现在人家要去周游世界了,只好我自己做啦!好在他把菜谱给了我,现在分享给大家,有心的朋友可以试一试。没有饭分的朋友也可以借助这一款酱菜提升阳气。
这里说的阳气韵虽然和《黄帝内经》强调的正气不完全相同,但也是其中的一部分。
用料
小黄姜 | 500g |
香菇 | 150g |
蒜 | 150g~200g |
油 | 300g |
盐 | 适量 |
香菇姜蒜酱的做法
姜蒜香菇切细末。
油锅烧到七成热下蒜末炒到半透明。
下姜末炒到水干。
最后下香菇末炒干水分,根据自己口味儿适量多加一点儿盐,拌匀关火。
凉透以后装瓶,一定要让油全部盖住食材。
小贴士
重要的事情说三遍,不要嫌我碎碎念。
蒜一定要炒到半透明,半透明,半透明!
姜一定要炒到水干,水干水干!!
香菇一定要炒到水干,水干,水干!!!
盐一定要适当多放,多放,多放!!!!
油一定要全部盖住食材,全部盖住,全部盖住!!!!!
咱们这个除了油盐,是没有其他任何添加的。保鲜只能靠油盐。所以你一定要记住我的碎碎念。
你也可以添加其他的调料,比如味精鸡精,鸡粉蚝油。五香粉辣椒豆豉香菜香葱,你愿意加的都ok。但是提升阳气的功效,我就不得而知了。
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