水果麻薯【荷西的快乐】
用料
糯米粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 40克 |
牛奶 | 220克 |
椰汁 | 20克(可忽略) |
糖粉 | 25克 |
黄油 | 6克 |
椰蓉 | 些许 |
火龙果 | 半个 |
芒果 | 半个 |
(其实水果只要当季软性水果都行比如猕猴桃,水蜜桃,黄桃) | 适量 |
水果麻薯【荷西的快乐】的做法
准备材料,椰奶可以不加,我比较喜欢有一点点椰奶的味道。把糯米饭,玉米淀粉,糖粉混合,倒入牛奶椰奶将面糊调均匀,一定要保证没有面块。
把糯米饭,玉米淀粉,糖粉混合,倒入牛奶椰奶将面糊调均匀,一定要保证没有面块。
将黄油微波炉中高火,加热1分钟。融化后倒入面糊中。在碗上盖上一层耐高温保鲜膜,这样可以防止蒸面时锅盖上的水滴进碗里使面团表面不平整。
起蒸锅烧水,水开了后,置入面糊大火20分钟后关火。切水果~切粒,尽量切小一点~不然容易把面试戳破。而且要在面糊蒸好后再切,一方面保证水果的新鲜,另一方面可以让蒸好面团的稍微冷冷。(硬的水果比如苹果,梨之类的不行,不易成形🍎)
【重要步奏】因为带着手套不方便拍照没有图,你们只能文字自己靠脑补了。
趁着面团刚出锅热腾腾赶紧把面团揉成十个差不多大小的小的。
◎大概20g-25g一个◎
取一个小的,放入手中拍拍拍拍成面皮,不用太薄(不然容易破掉)拍成饺子皮大小,啥形状都行,不过尽量方正点做出来会好看些,放些水果(3-5小块)
【封口】如果拍出来是圆的面皮就跟捏包子一样,封紧就行。如果是方形的面皮,就把几个角往里折,就像是一层盖一层,最后捏紧。
【成形】封好口,轻轻搓搓肉肉成圆形就好了。(一定要轻)
❗❗❗当心,这会儿面团会特别烫。可是冷了再揉面就没那么软了口感不好。
所以,建议带先带厚的塑料手套,再套一个一次性手套。❗❗❗【最后一步】准备一小碗椰蓉,把揉好的麻薯放进去轻轻滚一圈,摆盘,接口处朝下放。
yeah。🌈
软软糯糯一口一个。
小贴士
小心烫!!真的很烫!!
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