一碗仙气飘飘的小甜品/玫瑰芋圆 净素食
这道甜品是用玫瑰花瓣熬出来的汁水
和木薯粉搅拌而成,可以欣赏到花瓣和冰糖在一起熬出来的美丽的淡粉色,在品尝芋圆时享受Q弹的口感,又慢慢被释放出的玫瑰的香甜所陶醉,闭上眼想象一下春日微风下的自己,美好甜蜜又温暖……
这道小甜品试做时失败了好几次,关键是不熟悉木薯粉的特性,粉和水的比例掌握不好,要多少的水温也搞不清,好在没放弃,终于得到了一碗仙气飘飘的玫瑰芋圆~
记录下来一是给自己看,二是给有兴趣的亲们参考一下, 也给这个春天留个纪念~
用料
木薯粉 | 100克 |
干玫瑰花瓣 | 5克 |
冰糖粉 | 20克(随意) |
熬出来的玫瑰汁水 | 75克 |
一碗仙气飘飘的小甜品/玫瑰芋圆 净素食的做法
取玫瑰花瓣加大概200克的水和冰糖小火慢慢熬煮~
慢慢玫瑰花瓣颜色会变浅,水的颜色会变深,大约十分钟左右水有点浓稠就可以了,和面只需要70—80克左右的玫瑰汁水就可以了,多出来的玫瑰水放在烧好的芋圆里,自己灵活掌握~
准备木薯粉~
用一个小滤网,将玫瑰水过滤至木薯粉里,可以下面放秤,大约75克的水就可以了,
玫瑰水不用冷却,一定要熬好直接用~迅速用筷子搅拌,再用手慢慢揉光滑~
搓成小圆子~
略撒些粉防止圆子粘在一起~
锅里加水烧开~
放入木薯圆子,一定要水烧开放圆子~
慢慢搅动~
圆子慢慢浮起来后,中小火继续煮20分钟,关火焖20分钟~
成了~
盛入碗里,加入之前剩余的玫瑰汁水~
如果没有剩余的汁水,加水加蜂蜜加牛奶都可以,随意~撒一些花瓣装饰一下~
一份治愈系的美好~
送给你~
也送给自己
小贴士
如果能有鲜花来做会更加美妙,我只有干的玫瑰花瓣,不过也很不错~
木薯粉一定要开水烫,立即揉~
煮芋圆一定要开水!!!
煮的时间长点,我试过加点冷水再煮也很好,更Q弹~
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