🔥夏日人气甜品 | 红豆芋圆烧仙草
清凉解暑的烧仙草是甜品店里的人气甜品🍧
仙草冻+芋圆+蜜红豆…堪称百吃不厌的经典组合,
炎炎夏日,来上这样一碗,冰凉爽滑,料多多超满足😍
用料
仙草冻材料: | |
仙草粉20克 | |
水500克 | |
芋圆材料: | |
木薯粉200克 | |
紫薯100克 | |
贝贝南瓜100克 | |
热水少许 | |
其它: | |
蜜红豆适量 | |
甜牛奶/椰浆适量 |
🔥夏日人气甜品 | 红豆芋圆烧仙草的做法
仙草冻的制作:仙草粉20克+水50克调成糊状(每个品牌的粉和水的比例可能不一样,按照产品说明的比例来调配)
再倒入450克沸水中搅拌均匀并加热至沸腾
倒入保鲜盒中,冷却至常温就会凝固了,然后放冰箱冷藏(可以提前一晚上煮好放冰箱)
蜜红豆也可以提前准备好:泡发的红豆放压力锅“煮豆”模式煮熟后沥干水分,趁热拌入白砂糖蜜渍入味即可~
来做芋圆,我这次做了紫薯和南瓜的,2种颜色,也可用芋头、红薯~
做法一样:都是先蒸熟,压成泥,趁热加入木薯淀粉,大致按1:1的比例,如果干了,就再加点热水能揉成团即可~把面团分搓成细条,切成小块就可以了南瓜的做法也一样,我用的贝贝南瓜,水分比较少,如果是普通南瓜水分大的话,木薯淀粉可能要多加一点,能揉成团即可
取出一次吃的量,剩余的芋圆装保鲜袋放冰箱冷冻保存,想吃的时候再拿出来煮就可以了~
来煮芋圆:需要提前准备一碗凉白开+适量冰块~
锅中烧开水,将芋圆倒入,煮到芋圆都浮到表面后再煮1分钟,捞起立即泡在冰块凉开水中,这样芋圆口感更Q弹!把仙草冻从冰箱取出,切小块,放入碗中。
在仙草冻上摆好蜜红豆、芋圆,我还准备了点腰果和荔枝,料太多了,拍照不好看,荔枝就不放了😓
最后浇上甜牛奶(牛奶+炼乳)、椰浆
一碗冰凉爽滑,美味又解暑的烧仙草就完成啦,料多多超级满足😍
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