飘香小圆饼

君之的方子

烤箱中层，180度，18分钟左右

用料  

飘香小圆饼的做法  

1. 秤取130克粗粒型的花生酱

2. 加入80ML植物油

3. 用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀

4. 加入40克糖粉，搅打均匀

5. 加入1克盐，搅打均匀

6. 面粉和2.5克泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团

7. 取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状

8. 做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。入烤箱烘焙，180度，18分钟左右

小贴士

1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)