飘着玫瑰花瓣的戚风蛋糕卷～

洛施玫瑰花茶总是让人欲罢不能，今天勤劳的我做了一盘戚风蛋糕，里面放了好多葡萄干呦😌😌😌作为资深洛施粉丝，这么美味的蛋糕当然要撒上最美的洛施玫瑰花瓣啦～（制作过程是按照君之烘培给的步骤来的，所以一样的地方没有重复拍照，下面呈现的最基本的戚风蛋糕的做法均复制自君之烘培，只有自己创新的地方才给大家用心拍了照片）

用料  

飘着玫瑰花瓣的戚风蛋糕卷～的做法  

1. 准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
   用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
   再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。

2. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
   依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

3. 蛋黄液最终这样子就ok啦

4. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，再加入葡萄干，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。下面就是今天的点睛之笔啦，取洛施玫瑰花瓣若干，撒在蛋糕上，放进预热好的烤箱，170度，约13分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。

6. 脱模－卷起－切成一厘米厚的片片－装盘－和家人分享吧